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Cuisinons Avec Nos Légumes De Saison - Patate Sucrée


À chaque changement de saison, la microbiologie du sol change, la chimie des plantes change et les microbes qui se fixent sur les racines, les tiges et les feuilles de chaque plante changent comme un changement de garde. Lorsque nous mangeons ces plantes en saison, nous consommons les nutriments contenus dans la plante ainsi que les microbes qui sont attirés et attachés à cette plante.



Manger des aliments de saison peut nous aider à nous reconnecter aux rythmes circadiens et offrir le changement génétique dont nous avons besoin pour rester en bonne santé d'une saison à l'autre.


Notre legume de saison, la patate sucrée en soupe vous apportera les nutriments à votre corps :


· De l’amidon

· Des antioxydants

· Vitamine B

· Vitamine C

· Vitamine E

· Cuivre

· Manganèse

· Carotène qui améliore le teint


Ingrédients

6 à 7 tasses d'eau (ou bouillon de légumes fait maison)

4 patates douces, coupées en dés

4 carottes, tranchées

1 feuille de laurier

1 gousse de cardamome écrasée (ou ¼ de cuillère à café de poudre de cardamome)

½ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre blanc

2 têtes d’ail

coriander (optionel) pour décorer la soupe

Du piment de cayenne pour les amateurs du piquant.



Instructions

Dans une grande casserole, combiner tous les ingrédients.

Couverture. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût., poireau, ail.

Facultatif : réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire pour une consistance crémeuse et apaisante.

Facultatif : à déguster en entrée, ajoutez des protéines telles que du quinoa .Ou considérez cette soupe comme un plat d'accompagnement


Vous pouvez ajouter des noix ½ tasse de noix ou des grains comme les noix de cajou ou tournesol quand vous le passez au mélangeur.



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