La Cellulose de Bois dans Nos Assiettes : Ce Que l’Industrie Alimentaire ne Vous Dit Pas !

La cellulose de bois et l’alimentation

Notre société, toujours focalisée sur une alimentation pauvre en graisses et riche en fibres, voit une augmentation de l’utilisation de cellulose de bois dans les produits transformés, y compris ceux vendus comme "naturels" ou biologiques.

Qu’est-ce que la cellulose ?

La cellulose est une fibre insoluble naturellement présente dans les légumes, fruits et légumineuses. Elle favorise le transit intestinal mais n’apporte aucun nutriment. Cependant, la cellulose de bois, extraite chimiquement de la pulpe d’arbre, est dépourvue des micronutriments essentiels contenus dans les sources végétales complètes.

Pourquoi les fabricants l’utilisent-ils ?

• Substitut économique : La cellulose de bois coûte moins cher que les fibres végétales.

• Remplacement des graisses : Dans les produits transformés, elle imite la texture des matières grasses tout en réduisant les calories.

• Prolongation de la durée de conservation : Elle sert d’épaississant, de stabilisant et d’agent antiagglomérant.

  
  

Quels produits contiennent de la cellulose de bois ?

Elle est présente dans de nombreux aliments, y compris biologiques :

• Fromages râpés

• Pâtisseries et produits sans gluten

• Produits diététiques et allégés

• Sauces, vinaigrettes, sirops et condiments

• Fast-foods (hamburgers, chips, beignets, sauces, etc.)

  
  

Les dangers d’une alimentation riche en cellulose de bois

L’augmentation de la cellulose de bois dans notre alimentation réduit la consommation d’aliments entiers riches en nutriments. Cette tendance peut :

• Perturber la satiété en remplaçant les graisses naturelles par des fibres dépourvues de calories.

• Accroître les fringales et encourager la surconsommation d’aliments transformés.

• Participer à l’épidémie de prédiabète et de maladies métaboliques en perturbant l’équilibre nutritionnel.

  
  

Comment éviter la cellulose de bois ?

• Lisez attentivement les étiquettes : Elle peut apparaître sous différents noms (cellulose, fibre de bois, MCC).

• Privilégiez les aliments frais et entiers : Consommez des fruits, légumes et céréales complètes.

• Limitez les produits transformés : Évitez les aliments ultra-transformés qui substituent des ingrédients naturels par des additifs.

  
  

Le Dr Douillard souligne l’importance d’un retour à une alimentation naturelle et équilibrée, où les fibres proviennent de sources végétales complètes plutôt que de la cellulose de bois industrielle.

Perpétue Robert

Resseources: Dr, John Douillard, Are You Eating Wood Pulp and Don’t Know It? 25 Octobre 2012

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